如何做家常红烧扁鱼

1、首先将扁鱼洗净，在鱼背上斜切2到3刀。

3、6成热时，放入扁鱼，中火煎，中间翻一次身。

5、加入酱油，糖，鸡精，倒入足量的水没过鱼身。

7、中火收汤汁至浓稠，盛出撒上香菜或葱花即可。