1、木耳放入温水中，泡软，捞出，切碎。
2、猪肉清洗干净，剁成肉泥。
3、莴笋、土豆和胡萝卜分别清洗干净，去皮，切碎。
4、放入开水中，大火，焯熟，捞出，沥干。
5、豆腐放入开水中，大火，焯熟，捞出，切碎。
6、锅内刷上食用油，加热，倒入蛋液，大火，炒熟，盛出。
7、锅内加入猪肉，炒熟。
8、放入莴笋、土豆、胡萝卜和木耳，炒熟。
9、放入豆腐，炒1分钟。
10、倒入清水，大火，煮沸。
11、加入鸡蛋，炒匀。
12、倒入淀粉水，煮沸，收汁。
13、面条放入开水中，大火，煮熟，捞出，过凉水。
14、捞出，沥干，淋上臊子。
