1、准备好所需材料，低筋面粉过筛备用，无油无水的碗放入全部鸡蛋。
2、用打蛋器混合蛋黄和全蛋，然后加入三分之一的糖打到变粘稠再加入一半糖，等到可以出花纹再加入最后的糖；
然后打到打蛋器提起来滴落的蛋液不会马上消失，打蛋器上的蛋液不会很快滴落即可。
3、在打好的蛋液里筛入低筋面粉，用从底部捞起的翻拌方式将蛋液和面粉混合好。
4、取裱花袋，套在一个开口大的容器上，将面糊倒入，然后在裱花袋口剪个圆口。
5、烤盘垫上油纸，将面糊挤在烤盘上；
将烤盘放入预热好的烤箱中用170度烤15分钟左右，出炉后晾凉即可。
1、蛋黄饼干不含油又少糖，适合小孩子吃，因为孩子们还小，消化功能稍弱。