1、大肠买回用清水冲洗一下，锅里放水烧开加入一勺料酒两片生姜，大肠放入煮两三分钟。
2、将煮好的大肠一小段切好，再中间切开，把里面的油脂撕下来。
3、再清洗一遍后切小块备用
4、将香芹、红椒、生姜、蒜瓣洗净切好备用
5、首先把大肠放油炒干水份，接着把红椒、蒜瓣、生姜、花椒放入炒香，再接着放入少量生抽、料酒调味，最后放入香芹、香菇稍翻炒几下，放少许清水煮沸即可出锅。
