1、鸭掌去指甲，洗净。
2、将洗净的鸭掌放入电饭锅，加入洗净的八角，桂皮，注入适量水，再加1小勺盐，适量酱油，将电饭锅盖紧，按煮饭的模式将鸭掌煮熟。（这里可以用高压锅将电饭锅代替，也可以用其他的锅，只要将鸭掌煮至适合自己可接受的软烂而不是硬邦邦的就好。）
3、待鸭掌煮至适合自己可接受的程度即关火。
4、将鸭掌捞出备用
2、姜和大蒜均切碎，葱切成花。
2、锅中热油
3、加入姜末和蒜末煸香。
4、加入煮鸭掌的原汤适量
5、加入适量辣椒面。
6、在汤汁中加入适量的盐和鸡精调味。
7、加入捞出待用的鸭掌翻炒。
8、加入葱花。加入3-4滴野山胡椒油。
9、将鸭掌与汤汁翻炒均匀即可。
10、出锅装盘。