炸黄花鱼怎样炸酥脆

1、将黄花鱼去头除内脏，冲洗干净。

3、鸡蛋打入盘中，搅散，用筷子夹着黄花鱼放进蛋液里，让其在蛋液里滚一遍。

5、一面炸的差不多后，反过来炸另一面。如此翻动三两遍就熟了。注意不要炸老了，以免会硬；也不要欠火候，不够酥脆。