1、将日本豆腐先对半切开，切厚块（太薄容易碎）
2、将番茄切块，金针菇洗净，切好的豆腐裹上玉米淀粉（一个一个来，否则就是一团浆糊）
3、调酱汁，加入一勺白糖，两勺生抽，半勺老抽，半勺盐，一勺玉米淀粉，适量清水，一勺蚝油，搅拌均匀备用
4、起锅，加适量油，煎日本豆腐，煎制金黄后乘出备用
5、另起锅，加油，加蒜末炒香加入西红柿翻炒至软烂
6、加入金针菇，在加入少许水炖至金针菇软烂
7、加入日本豆腐，和调好的汁
8、出锅时加入一点小葱做点缀，一份美味的茄汁日本豆腐金针菇就做好啦~
1、将日本豆腐先对半切开，切厚块（太薄容易碎）
2、将番茄切块，金针菇洗净，切好的豆腐裹上玉米淀粉（一个一个来，否则就是一团浆糊）
3、调酱汁，加入一勺白糖，两勺生抽，半勺老抽，半勺盐，一勺玉米淀粉，适量清水，一勺蚝油，搅拌均匀备用
4、起锅，加适量油，煎日本豆腐，煎制金黄后乘出备用
5、另起锅，加油，加蒜末炒香加入西红柿翻炒至软烂
6、加入金针菇，在加入少许水炖至金针菇软烂
7、加入日本豆腐，和调好的汁
8、出锅时加入一点小葱做点缀，一份美味的茄汁日本豆腐金针菇就做好啦~