1、五花肉切自己喜欢大小的块，大碗中，加水，倒入适量料酒腌十五分钟。
2、腌制好后，入开水中汆五分钟，捞出空干水分。
3、干锅，不放油，放入软肥的肉块煸炒至微微变色。
4、直接用煸出的油的一部分或者另外起锅倒少量油都可以，放入冰糖融化至褐色。
5、倒入所有肉块翻炒均匀。
6、加入干辣椒、花椒、八角和少量茴香炒匀。
7、翻炒一分钟后加入水，水要没过肉块。
8、加入葱段和切成片的生姜。
9、加红烧酱油或老抽，煮开后，转小火，闷约半小时至汤汁明显变少。
10、加入适量食盐调味。
11、大火收汁，装盘，趁热食用。老婆说吃着还不错，总算满足了下老婆的胃口。
