1、准备食材
2、中种面团材料混合搅拌均匀成团 常温发酵一个小时左右后 盖保鲜膜放入冰箱冷藏发一夜14小时以上
3、第二天提前半小时取出备用
4、主面团材料 除黄油以外，与中种面团材料用面包机，或料理机，混合搅拌均匀成团，开始有点粘，没蔡龇呶挞关系， 和面15分钟左右 加入黄油，继续搅拌混合均匀成团，芝士片要切碎放进去， 也可以不放
5、加入黄油后，很快揉成至光滑细腻的面团 ～揉至扩展阶段～
6、开启面包机发酵模式，35度大概45-60分钟 ，发酵至原来面团的2.5倍大，手指去轻微回缩，即可，如果室温过高，常温发酵也是可以的，看室内温度适当进行调整
7、取出面团沿边缘按压排出大气泡排气
8、分成10个均匀等分，大概每个55克左右。醒10分钟
9、按压排出气泡
10、利用虎口搓成团子
11、放在现成的淋模中，也可以放在烘焙油纸上，。要每个都有一定间隔，防止粘连
12、面包胚放入烤箱盖保鲜膜进行二次发酵，32度40分钟左右，底盘放热水
13、发酵好取出刷蛋液，我刷了一半， 一半汉堡胚 一半做成可可墨西哥面包
14、室温软化黄油加糖粉隔温水混合均匀
15、打好的鸡蛋液分几次加入到混合好的黄油糖粉中，搅拌均匀
16、筛入低粉和可可粉， 也可以用咖啡粉
17、用刮刀或蛋抽搅拌均匀顺滑无颗粒
18、加入 腰果和夏威夷果坚果碎
19、混合均匀成顺滑的墨西哥酱，装入裱花袋备用
20、我一半汉堡胚刷了全蛋液，撒芝麻
21、另一半绕圈挤上满满一层可可墨西哥酱
22、预热烤箱170～180度。上下火18分钟左右即可享用美味..……具体温度参照烤箱温度
23、出炉…… 满屋飘香……奶香浓郁……还有可可香……
