1、猪蹄斩块，清水泡1个小时，泡去血水。冷水入锅，加入姜、葱、料酒焯水，水开后捞出来。温水冲洗去杂质，备用。
2、鲜人参（没有可换胡萝卜），葱姜、红枣、枸杞、玉米洗净备用。
3、玉米切成适当大小，备用。
4、汤锅加入足量的开水，放入猪蹄、人参、红枣、枸杞、葱姜，盖上盖子，大火煮开，再放入玉米煮开，改小火。煲1-1.5小时，至猪蹄软烂。开大火，加入适量的盐，白胡椒调味，加入适量的葱花，即可关火。
5、美味的猪蹄汤做好了。
