1、准备食材，鱼头，豆腐，小米椒，生抽，老抽，蒜，葱。
2、把鱼头剁半，放入盘中，盐，胡椒粉，腌制10分钟。
3、把豆腐切成小块，锅中倒入适量植物油。
4、等油温6成热时放入豆腐，小火煎5分钟，翻过另一面煎，煎好后捞起备用。
5、放入鱼头小火煎5分钟，翻过另一面煎
6、鱼头煎好后放入姜蒜，小米椒，盐，倒入适量热开水，放入豆腐盖上锅盖中小火焖10分钟。
7、焖好后撒上点葱花即可出锅。
