清真五香酱牛肉及制作方法

1、牛腱子肉用清水没过浸泡5-6小时（每小时清洗并换水一次）后捞出改刀成大块，用刀在各面深戳若干刀

3、取一盆，将牛腱子放入，将生姜片、葱段放入，加焙过的花椒以及盐、料酒，揉搓均匀后放入冰箱冷藏一天一夜

5、干黄酱放入大碗中，倒入水。搅拌黄酱使其全都溶于水中

7、放入老汤再加大料、花椒、桂皮、丁香、砂仁、肉桂、酱油、料酒、白糖、盐、葱段、姜片，吵好的牛腱子肉

9、煮好的牛肉不要急于出锅，在汤中浸泡24小时使其更加入味