1、准备好所有材料，将鱼洗净
在鱼身两侧划口子（尽量深一点）
2、干淀粉加入适量水调成糊，均匀涂抹在鱼身上。
3、把鱼顺锅边划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油，中火炸至鱼皮变酥。
4、捞出炸好的鲤鱼放入鱼盘中。锅内留底油，爆香葱姜蒜粒，再放入番茄酱略炒。
5、锅内加入适量的水，再放入剩余的盐、胡椒粉和白糖、陈醋、味精大火烧开。
6、把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可
