虾爆鳝面怎么做

1、面焯水，凉水洗净，晾干

3、黄鳝去骨、晾干，用刀背敲鳝肉后切鳝片，鳝片在面粉生粉里滚一下，这个步骤称作“刮糊”

5、酱油、白糖、醋、味精、料酒、蒜泥调成酱汁，浇在炸好的鳝片上，翻炒洋葱洗净、切丝