1、冰鱼洗净，控干水份。
2、切适量的葱姜蒜。
3、炒锅开大火，倒油100毫升。
4、下冰鱼油炸。
5、表面炸焦黄、变硬时即可关火。
6、空油捞出备用。
7、多余的油到处去，大火，下葱姜蒜炝出香味。
8、放入冰鱼继续大火炒。
9、放少许麻椒粉增香。
10、放入两把花生米继续炒2分钟。
11、花生米颜色变深即可关火出锅。（放凉了吃更脆）
