1、选一个茄子清洗干净
2、切段或切片，掏出茄子肉，留茄子皮备用
3、把准备好的鹅蛋打散
4、茄子肉掏出放点盐搅拌
5、蛋液放入茄子丁搅拌，再放入火腿肠
6、茄子放入锅煎，填入茄子火腿丁蛋液，翻面煎，即可出锅
