1、土豆切块，浸泡在水里；翅根洗净，沥干水分；葱切段，姜切大片
2、油稍热后，放入两勺白糖，炒糖色，炒糖色时要不停地用铲子搅拌，以避糊锅，炒至冒大泡
3、糖冒泡后倒入翅根翻炒，要把翅根均匀上色
4、加一点水，放入葱段姜片，炖五分钟，放点生抽和蚝油提味
5、放入土豆块，然后加水没过所有材料，大火开锅后转小火炖，炖大约半个小时，或者土豆绵软
6、最后，放适量盐在锅里，大火收汁。或者留一点点汤汁，粘粘稠稠的拌米饭很香啊
