1、锅中倒入豆油，然后把切好的土豆放入豆油中炸，把它炸软了，将碗里倒入10g酱油、葱花、蒜末、放入淀粉，混合均匀即可。
2、同理锅中倒入豆油，然后把切好的茄子放入豆油中炸，把它炸软了。
3、同理锅中倒入豆油，然后把切好的青椒放入豆油中炸，把它炸软。
4、土豆，茄子，青椒过完油了，然后在锅中倒入油，把它炸软，然后把土豆，茄子，青椒一起倒入锅中，将碗里倒入10g酱油、葱花、蒜末、放入淀粉，混合均匀即可，最后把它会放入里面，来回翻炒，这道菜就做好了。