法国好吃的凉拌小吃之水晶鹅肝冻做法

1、把法国鹅肥肝打成泥，放入煲中，加水，放入盐5克，鸡汁2克和凝胶片1片，烧开后取一方形长盘倒入鹅肝泥，冷凉待用

2、把咸鸭蛋加油打成泥，取煲放少许清油，倒入咸鸭蛋泥熬开，冷凉一下后，倒入放有鹅肝泥的长方形盘中冷却待用。

3、把凝胶片1片放入锅中，加入冲洗干净的猪皮和清水，小火熬化后加入盐10克，鸡汁5克，米酒6克，略为冷凉，再倒入长方形盘里，放入冰箱冷却成形后，取出切片即可。