1、1洗净去皮的冬瓜切块。
2、2锅中注入适量清水烧开，倒入洗净的鸭肉块。
3、3淋入适量料酒，拌匀，煮至沸，汆去血水。
4、4把汆过水的鸭块捞出，沥干水分，待用。
5、5砂锅中注入适量清水烧开，放入洗净的石斛，撒入姜片。
6、6倒入汆过水的鸭块，淋入料酒。
7、7盖上盖，烧开后用小火炖30分钟，至食材熟软。
8、8揭开盖子，放入切好的冬瓜。
9、9盖上盖子，用小火续炖20分钟，至全部食材熟透。
10、10揭盖，放入适量盐、鸡粉。
11、11用勺拌匀调味。
12、12关火后盛出煮好的汤料，装入汤碗中，撒入葱花即可。
