1、将茄子把去除，洗干净后装盘放入锅中隔水蒸熟。
2、肉沫放入碗中加入生粉、白胡椒粉、料酒腌制。
3、青椒洗净后切丁，大蒜切沫。
4、锅中放油后倒入切好的大蒜和青椒小火煎出香味。之后倒入腌制好的肉沫翻炒均匀。
5、碗里放入清水，淀粉，白糖、酱油搅拌均匀后倒入锅中小火熬制。
6、将蒸好的茄子拿出（用手指按一按，茄子颜色变深、变软），用刀在茄子表皮划开。
7、将熬好的肉酱倒入，滴上几滴香油（家里有小米辣撒上会更漂亮）。吃的时候把茄子肉和肉酱搅拌一下，味道特别香。
1、将茄子把去除，洗干净后装盘放入锅中隔水蒸熟。
2、肉沫放入碗中加入生粉、白胡椒粉、料酒腌制。
3、青椒洗净后切丁，大蒜切沫。
4、锅中放油后倒入切好的大蒜和青椒小火煎出香味。之后倒入腌制好的肉沫翻炒均匀。
5、碗里放入清水，淀粉，白糖、酱油搅拌均匀后倒入锅中小火熬制。
6、将蒸好的茄子拿出（用手指按一按，茄子颜色变深、变软），用刀在茄子表皮划开。
7、将熬好的肉酱倒入，滴上几滴香油（家里有小米辣撒上会更漂亮）。吃的时候把茄子肉和肉酱搅拌一下，味道特别香。