1、猪肝洗干净，切成博片，加水淀粉抓匀上浆；豆腐洗净，切花片。
2、锅置火上，加入适量水，放入豆腐片，加少许盐，煮开后再加入猪肝，加盐，味精，葱段，姜片，再煮五分钟即可。
1、猪肝的腥膻味较重，应先放入沸水中捋汤去异味，再下锅烹煮。