正宗辣椒酱的做法

1、挑选新鲜完好的红椒，逐个用干净的湿布擦干净，不用洗。生姜要提前一天去皮洗净沥干水分。

3、将全部的红椒切好。生姜、蒜瓣均切碎装入干净容器。

5、装辣椒酱的瓶子要提前洗净煮沸消毒，控干水分备用。