1、首先将小黄鱼清理好倒入碗中，生姜切成生姜丝，大蒜斜切成片，加入碗中，如下图所示。
2、然后倒入适量的盐巴，味精，五香粉，如下图所示。
3、接着加入适量的料酒，腌制一个小时，如下图所示。小贴士：料酒能够很好的去除小黄鱼身上的腥味。
4、然后把小黄鱼用适量的地瓜粉裹一下，如下图所示。小贴士：如果大家家中没有地瓜粉，可以用油炸粉或者是玉米淀粉来代替。
5、接着往锅中加入适量的食用油，待有冒烟放入小黄鱼炸5分钟，如下图所示。小贴士：关于火候的选择，小编建议大家最好开小火。
6、等到小黄鱼煎至两面金黄就可以出锅了。
7、一道美味可口的香酥小黄鱼就做好了，希望大家能够喜欢。
