1、我们訇咀喃谆将花莲身洗净，要注意将鱼鳞、肚子里的黑膜都洗净，再剁成块状；加入适量的生抽、料酒、蚝油，抓匀，腌制半小时；
2、加入适量的淀粉，抓匀；
3、开火，锅里加入适的食用油，待油温升高，将鱼块先下入一两块；
4、煎到表面金黄后，将鱼块捞出；
5、再剩余的鱼块再一两块一两块下入锅里，煎至表面金黄；煎的时候分几次，慢慢煎，避免油温不够，以免粘锅；
6、将所有煎好的鱼块再倒回锅里 回炸一下15-30秒，捞出，就完成了！
