1、1. 鳜鱼一条。
2. 鳜鱼洗净、挖去腮、剪去背部有毒的鳍、打上柳叶花刀。
3. 新奥尔良腌肉料按比例加水兑好。
4. 倒入鱼身上抹拌均匀每十分钟抹拌一次（以便入味）。
5. 三个小时后开烤，小烤箱放不进去，趁早割爱，一切两段。
6. 先烤鱼头部分，二百一十度烤二十分钟，中间要翻几次。
7. 烤到八成熟拿出，披萨草、罗勒再烤一下。
8. 烤下半部分时，要用锡纸包住尾巴和小分水鳍。
9. 放入烤箱，二百一十度烤十五分钟，拿出撒上香草料，再烤一下。
10. 装盘上桌。
1、1. 鳜鱼一条。
2. 鳜鱼洗净、挖去腮、剪去背部有毒的鳍、打上柳叶花刀。
3. 新奥尔良腌肉料按比例加水兑好。
4. 倒入鱼身上抹拌均匀每十分钟抹拌一次（以便入味）。
5. 三个小时后开烤，小烤箱放不进去，趁早割爱，一切两段。
6. 先烤鱼头部分，二百一十度烤二十分钟，中间要翻几次。
7. 烤到八成熟拿出，披萨草、罗勒再烤一下。
8. 烤下半部分时，要用锡纸包住尾巴和小分水鳍。
9. 放入烤箱，二百一十度烤十五分钟，拿出撒上香草料，再烤一下。
10. 装盘上桌。