食材
主料新季小土豆1kg香菜适量猪绞肉150g干辣椒适量孜然粒适量麻椒适量红糖适量生抽 酱油适量辅料姜适量蒜适量土豆泡一泡，把那些已经快剥落的表皮轻轻刮掉（不用去皮），洗干净，然后个头稍大的对切，个头小的就保持完整就好，沥干；
姜切丝，蒜拍扁切碎，香菜洗净切段；并准备好辣椒，麻椒，孜然；
锅里放油，倒入姜蒜，辣椒，麻椒，孜然，稍微爆香个几秒钟，然后下猪绞肉炒至肉糜吐油；
下土豆，搅拌一下使肉糜不要沉底；然后就盖上锅盖保持中小火三五分钟的样子，让底部的土豆表面煎的有点金黄；揭开锅盖再翻一下，继续盖锅盖让几乎所有土豆都有点金黄（
加入红糖和酱油，翻炒均匀后盖上锅盖焖至土豆熟透