1、多宝鱼打理干净内脏和腮，洗净后在表面划几刀（更容易入味）
2、老姜切片，大葱切段，葱白切丝
3、多宝鱼抹上料酒和一层薄薄的盐，再把姜片和葱段铺在上面，腌制15分钟
4、腌制好后，上锅蒸8-10分钟，再焖2-3分钟
5、现在我们来调酱汁，碗里分别放入：盐小半勺、鸡精1小勺、白胡椒粉小半勺、白糖小半勺、生抽2勺、老抽1勺、芝麻油几滴、再加入少许温开水，搅拌均匀后备用
6、多宝鱼蒸好后，倒掉多余汤汁再端出，上面撒上葱丝
7、再将刚刚调好的酱汁，均匀的淋在上面
8、最后淋上少许热油（油一定要烧热，冒烟那种 ，淋在鱼上要有吱吱吱的声音）
9、一份味道鲜美的清蒸多宝鱼就做好啦！
