1、羊肉洗干净，凉水加满，水开后打掉上面的血沫子，不然羊肉会膻。全程要小火；打掉血沫子，调一勺料酒、辣椒、地椒、花椒、姜片，红葱，慢火炖2小时。
2、地椒放入纱布中。
3、再放入花椒。
4、把纱布打死结，扔进羊肉里，煮熟好清理，直接捞出来扔了。
5、肉烂自香。好吃的秘诀一定要收干汤汁。
6、出锅装盘开吃。
