首先准备莴笋、白萝卜、土豆全部切片，油温5成热，下蔬菜过油一分钟捞出。
锅中加肉煸炒出油，下入蒜、豆瓣酱、辣妹子酱炒出红油，下入素菜翻炒。
加入适量清水，加盐、鸡精、生抽，再加入蒜梗，小米椒翻炒，最后加入大蒜叶出锅。