1、大鹅处理好剁成小块，放入冷水中焯血水，洗净备用。
2、酸菜清洗后沥水切成丝备用。
3、锅内放入少许油，放入葱花姜片煸香，放入鹅肉爆炒3分钟后放入适量水大火烧开，放入酸菜炖50分钟。
4、锅内倒入生抽、蚝油调味，翻炒入味后出锅盛盘。
