1、葱切段，蒜切沫，放置备用。
2、瘦肉切成片放入碗中。
3、加盐、淀粉、料酒、食用油搅拌均匀腌制15分钟。
4、起锅烧油，放豆瓣酱，葱略炒。
5、倒入开水，加老抽、生抽、盐、味精。
6、放入素菜，煮至水烧开，捞出素菜。
7、将肉片倒入锅中，加入湿淀粉。
8、盛入碗中，加入辣椒粉、五香粉，用热油浇烫，撒入葱花即可。
1、葱切段，蒜切沫，放置备用。
2、瘦肉切成片放入碗中。
3、加盐、淀粉、料酒、食用油搅拌均匀腌制15分钟。
4、起锅烧油，放豆瓣酱，葱略炒。
5、倒入开水，加老抽、生抽、盐、味精。
6、放入素菜，煮至水烧开，捞出素菜。
7、将肉片倒入锅中，加入湿淀粉。
8、盛入碗中，加入辣椒粉、五香粉，用热油浇烫，撒入葱花即可。