酸辣粉的家常做法

1、花生一定要酥脆不能炸糊，我是纯凭感觉。我的操作过程就是凉水洗一下、控水，温油入锅，稍稍变色捞出。

3、炸花生剩的油炒香酱料后倒入牛肉碎。

5、我们吃的酸辣的，一定要用老陈醋。那个酸爽才对味。

7、把准备好的花生、牛肉碎、蒜苗碎、香菜碎加到粉条碗里。