鲜牛奶500ml，小火煮至牛奶稍微冒泡，注意搅拌，不要让它粘底，把起泡的牛奶倒入器皿中，晾一下。
三个蛋清，加入炼乳拌匀，用牙签捞奶皮，把剩下的牛奶倒入蛋清液里，搅匀，用筛子过滤杂质。
倒入碗中，封口，放入蒸笼中，用大火蒸十分钟，冷冻后味道更佳。