1、首先将肉末、豆干、老姜、花椒切末调拌均匀，没有芽菜就用大头菜切碎，不能太多，不然咸。
2、然后拌好肉末放热油炒，放盐味精调味，在放入芽菜继续炒，芽菜比较咸，不要一起调味。
3、随后放葱花拌匀，葱花不要一起炒，葱花和肉馅拌匀，温水揉糯米面团，可以放一点点面粉，可以不放。
4、接着糯米粉非常粘，一定要用菜叶子包住，不然放进去就起不了锅，像包汤圆一样包住，上锅蒸。
5、最后水开后火关小一点，随时掀开盖看看，十多分钟就可以了，猪儿粑就制做完成了。
1、1.首先肉末、豆干、老姜、花椒切末调匀，芽菜切碎，不能太多，不然咸。
2.拌好肉末放热油炒放盐味精调味在放芽菜继续炒，放葱花拌匀，葱花不要炒。
3.葱花和肉馅拌匀，温水揉糯米面团，糯米粉非常粘，一定要用菜叶子包住。
4.最后水开后火关小一点，随时掀开盖看看，十多分钟就可以了。