外婆的家常菜鸡蛋豆腐蒸肉末

1、鸡蛋两个加1克盐、白胡椒粉和1个鸡蛋量的凉开水打散打匀

2、内酯豆腐开盒用小勺舀入鸡蛋中

3、 稍微和匀

4、蒸锅加水烧开放入鸡蛋豆腐加盖蒸10分钟（可以加盖保鲜膜使豆腐更嫩）

5、红椒、尖椒、香菇分别切碎丁

6、 热锅凉油爆香葱蒜末

7、下入肉馅煸酥煸稥（就是炒到肉馅一粒一粒的，稍微有些黄

8、调入老抽上色、烹入料酒去腥

9、 倒入香菇碎炒匀

10、加入适量开水、盐、糖调味煮2分钟

11、 倒入红椒和尖椒碎炒匀

12、勾入水淀粉收浓汤汁即可

13、把肉末浇在蒸好的鸡蛋豆腐上就可上桌