1、1.新鲜牛腩用冷水浸泡两到三个小时中间换两次水
2、2.葱切段，姜切丝，花椒备用
3、3.锅中热油，油热加入葱姜花椒炒香，淋入酱油
4、4.加入牛肉翻炒上色
5、5.加入没过牛肉多一些得水和山楂三个，大火烧开
6、6.转小火炖煮一个小时四十分钟