1、准备洗净的鱼泡，扎眼放气。
2、水开倒入鱼泡，加料酒煮两分钟，捞出备用。
3、起锅烧油，葱、姜、蒜、干辣椒、花椒炒香，加豆瓣酱、火锅底料炒出红油。
4、倒入鱼泡、豆腐翻炒均匀，加点料酒、生抽、老抽、耗油、鸡精、少许盐收汁即可出锅。
