如何做清蒸皖鱼

1、先把皖鱼清理干净，控干水分，再在鱼身上划上几刀。在鱼身上抹上一层盐，一层料酒腌制十分钟。

3、烧一大碗水，水开后把鱼放上去，盖好盖子，隔水蒸八分钟。

5、另起锅烧少量热油。