1、用料：瘦牛肉100克，鸡蛋2个，盐，料酒，淀粉，油各适量，香菜1根
2、牛肉洗净切片，
3、加入盐，料酒，蛋清半个，淀粉，
4、拌匀上浆，放置半小时，待用。
5、香菜洗净切小段
6、剩下的鸡蛋磕入碗中，加入盐搅拌均匀。
7、锅中倒油，烧至六成熟，
8、倒入牛肉片，滑熟，
9、倒入漏勺沥油，
10、锅中加油烧热，
11、倒入蛋液，牛肉片，推匀，
12、炒至蛋熟，出锅，装盘，
13、撒香菜点缀。
