主料：鱼杂500g、觇因霸燔千张2张。
辅料：油适量、盐适量、料酒3g、老抽5g、姜3g、大葱1根、辣妹子1大勺、辣皮子3个、香菜10g、青红尖椒2个、胡椒粒2g、白糖2g、鸡精2g。
干锅鱼杂的正宗做法：
1、各种材料提前准备好。
3、千张切条。
5、热锅凉油，油热7成下鱼籽、鱼鳔。
7、热锅凉油，油热7 成下葱姜、辣皮子炒出香味。
9、下鱼鳔、鱼籽、料酒。
11、下千张、盐、少许水。
13、放鸡精、胡椒粉炒均匀、撒上香菜即可，吃的用酒精炉或者电热锅煮着吃更佳。
主料：鱼杂500g、觇因霸燔千张2张。
辅料：油适量、盐适量、料酒3g、老抽5g、姜3g、大葱1根、辣妹子1大勺、辣皮子3个、香菜10g、青红尖椒2个、胡椒粒2g、白糖2g、鸡精2g。
干锅鱼杂的正宗做法：
1、各种材料提前准备好。
3、千张切条。
5、热锅凉油，油热7成下鱼籽、鱼鳔。
7、热锅凉油，油热7 成下葱姜、辣皮子炒出香味。
9、下鱼鳔、鱼籽、料酒。
11、下千张、盐、少许水。
13、放鸡精、胡椒粉炒均匀、撒上香菜即可，吃的用酒精炉或者电热锅煮着吃更佳。