1、新鲜茄子洗净，切成薄片，放太阳下晒三天（这几天的太阳很猛，晒了三天就很干了，如果太阳不猛，可以多晒几天，晒干为止）
2、晒干的茄子收在保鲜袋里密封保存。需要食用时，提前两小时左右取适量浸入水中。
3、准备辣椒和大蒜籽适量。
4、把浸泡软了的茄子干切成丁状。
5、把辣椒和大蒜籽也切成丁状。
6、起油锅，放入茄子干丁，翻炒几下，再放入辣椒丁和大蒜籽丁，加入少量生抽和食盐，继续翻炒数下，即可出锅盛盘了。
1、新鲜茄子洗净，切成薄片，放太阳下晒三天（这几天的太阳很猛，晒了三天就很干了，如果太阳不猛，可以多晒几天，晒干为止）
2、晒干的茄子收在保鲜袋里密封保存。需要食用时，提前两小时左右取适量浸入水中。
3、准备辣椒和大蒜籽适量。
4、把浸泡软了的茄子干切成丁状。
5、把辣椒和大蒜籽也切成丁状。
6、起油锅，放入茄子干丁，翻炒几下，再放入辣椒丁和大蒜籽丁，加入少量生抽和食盐，继续翻炒数下，即可出锅盛盘了。