1、把豆腐干洗干净、控水，切成自己想要的大小。因豆腐干要炸，所以表面要没有水拿厨房纸吸干。
2、炸豆腐干。
3、炸到表面有气泡后，翻另一面也炸至有气泡。
4、煮豆腐干。将炸好的豆腐干入一深锅，倒入实现调好的烧汁：1勺酒，2勺老抽，3勺糖，4勺醋，加入剪碎的干红辣椒。
5、加入适量的水（水盖过豆干就行）。
6、大火烧开，中小火煮，然后大火收汁。
7、总结：
1.把豆腐干洗干净、控水，切成自己想要的大小。因豆腐干要炸，所以表面要没有水拿厨房纸吸干；
2.炸豆腐干；
3.炸到表面有气泡后，翻另一面也炸至有气泡；
4.煮豆腐干。将炸好的豆腐干入一深锅，倒入实现调好的烧汁：1勺酒，2勺老抽，3勺糖，4勺醋，加入剪碎的干红辣椒；
5.加入适量的水（水盖过豆干就行）；
6.大火烧开，中小火煮，然后大火收汁。