红烧小平鱼的做法

1、小平鱼去头和内脏洗净，控水备用

3、将小平鱼放入料酒和盐腌制10分钟再加入玉米淀粉和土豆淀粉，裹匀备用

5、取个空盆依次加入郫县豆瓣酱，蚝油，生抽，老抽，米醋，糖，十三香和清水搅匀备用

7、下入调好的酱汁

9、大火收汁，下入蒜末，出锅装盘