焦香手撕茄子的做法

1、将绿皮茄子在明火上烘烤。

3、从中间切开上笼旺火蒸15分钟，至软后取出晾凉。

5、大蒜加盐捣成蒜泥，加适量醋、生抽、糖、味精调成蒜醋汁 花椒入热油中炸成花椒油备用。

7、将香菜、红辣椒圈撒在上面。