1、土豆洗净，去皮，切丝，浸泡去淀粉（加一小勺盐巴）
2、捞出沥水，放一小勺醋，腌制5分钟（土豆更脆）
3、热锅放油，加蒜爆香，放入土豆丝炒，加干辣椒（最近上火感冒，所以辣椒后面放比较不辣）少量盐巴。放适量的醋（再倒入刚刚腌制时用的醋，不浪费）
4、爆炒，加鸡精，即可出锅
1、土豆洗净，去皮，切丝，浸泡去淀粉（加一小勺盐巴）
2、捞出沥水，放一小勺醋，腌制5分钟（土豆更脆）
3、热锅放油，加蒜爆香，放入土豆丝炒，加干辣椒（最近上火感冒，所以辣椒后面放比较不辣）少量盐巴。放适量的醋（再倒入刚刚腌制时用的醋，不浪费）
4、爆炒，加鸡精，即可出锅