怎样泡辣椒才不会空壳

1、造成泡椒空壳的原因：泡椒时加入了生姜。辣椒的水分没有风干。辣椒没有扎孔，或留口同气。温度过高，泡椒发酵过度。

3、切记辣椒一定不可以和生姜泡在一起，泡过生姜的水也不可以，这样泡辣椒才不会空壳。