1、首先去超市选新鲜肋排、莲藕，营业员会帮你把排骨切成小段，回家洗净备用。莲藕去皮洗净切块，葱姜切片备用
2、然后焯水，目的是把排骨上的脏东西去掉以保证排骨汤的口感。方法：，把洗好的排骨倒入锅内加凉水抹过排骨即可，用大火烧开沸腾3分钟关火。
3、把排骨捞出洗净，焯的脏水倒掉洗净锅。重新把排骨倒入锅内加水(水的量是排骨量的两倍）、莲藕、葱、姜，大火烧开5分钟后转小火（小火即沸而不腾）炖1.5——2小时，以保证肉烂汤浓。
4、因为主要是喝汤所以在出锅前撒少许的盐即可（根据自己的口味）温馨提示：少吃盐对身体好
5、这样一款营养丰富、口感浓郁的莲藕排骨汤就做好了，很简单吧！
