1、把买回来的秋葵洗干净，用手搓一下，稍用力一点，因为秋葵上面有毛毛。洗干净后切掉尾部的蒂。放在盘子里备用。
2、控干水分后，把秋葵切成薄片来。
3、把鸡蛋打开放在碗里，搅拌成蛋液。
4、锅烧热放油，油七成热就把蛋液倒进去。开始煎。锅要转动，让蛋液摊开来。
5、一面煎好再翻一面煎，煎得黄黄的，香香的。
6、煎好了用锅铲铲出来放在盘子里备用。
7、再把切好的秋葵倒进去炒。要火大点。炒蔬菜的关键点就是火要大。
8、再把煎好的鸡蛋倒进去。用锅铲把鸡蛋铲成一块一块的，不需要炒太久了，只需让秋葵和鸡蛋能融为一家就好，加点盐，加点酱油，我还是没放鸡精啥的，喜欢它的原汁原味。
9、关火。装盘上桌。味道棒棒哒。
