1、油面冒烟
观察油温在160-180℃之间，油面反而较平静，大量青烟上升。
2、筷子放下冒泡
把筷子放入油锅中，周围会迅速冒出许多油泡则是在七成油温。
1、油面冒青烟
观察油温在160-180℃之间，油面反而较平静，大量青烟上升。
2、面疙瘩浮起
放下一小块面疙瘩，面疙瘩遇油后迅速干透浮起油面，则为七成油温。
1、油面冒烟
观察油温在160-180℃之间，油面反而较平静，大量青烟上升。
2、筷子放下冒泡
把筷子放入油锅中，周围会迅速冒出许多油泡则是在七成油温。
1、油面冒青烟
观察油温在160-180℃之间，油面反而较平静，大量青烟上升。
2、面疙瘩浮起
放下一小块面疙瘩，面疙瘩遇油后迅速干透浮起油面，则为七成油温。